Cosmea blühen bis in den Herbst hinein – und das ausdauernd und reichlich. Schneiden sie regelmäßig die Blüten ab, wunderbar luftig als Schnittblume zu verwenden und die Pflanzen wachsen kompakter und bilden schnell neue Blüten. Einfache Sorten sind tolle Bienenweiden. Außerdem gehört die Cosmea zu den essbaren Blüten und die bunten Blätter machen sich gut in einem Salat.